Granola Tarifi

Kategori: Sağlıklı Yaşam | 0

         Günümüzde paketli gıdaların ne kadar zehir saçtığını biliyoruz. Raf ömürlerinin uzun olması için; içine koydukları koruyucular,   kıvam artırmak için katkı maddeleri, GDO‘lu ürünler… Sonuç; kanser. Bir yüzyıl önceye göre kanser olan insanların sayılarının artmasının en önemli nedeni sağlıksız beslenme. Yeterince eğitim verilmediğinde ise bu gerçeği kimse göremiyor. Ki bu gerçeği göstermekte bazı rant sahiplerinin işine gelmediği için hala insanlar şekersiz yaşayamayacaklarını düşünüyorlar. Oysaki yediğimiz bir çok doğal üründe sağlıklı şeker mevcut. (bknz;patates)  Bizim bu durum savaş açtığımız kısım, işlenmiş rafine şeker, mısır şurubu vs. Bu bir bahane değildir; ” Şekeri bıraktığımda kan şekerim düşüyor, güçten düşüyorum.” Şekeri bıraktığınızda vücudunuz adeta bir uyuşturucu bağımlısı gibi tepki verir. Bu duruma sabretmeli ve vücudunuzun şekersiz beslenmeye alışmasını beklemelisiniz. Bunu yaptığınızda bir süre sonra eskisinden bile daha enerjik ve dinç olacaksınız. Çünkü rafine şekerler insilün direncini bir anda yukarı çıkarır. Bu yüzden şekerli bir şeyler yediğimizde enerjik hissederiz. Aynı zamanda insüllin direncini bir anda aşağıya çeker. Bu yüzdende gün boyu halsiz ve güçsüz hissedersiniz. Aslında hissettiğimizden daha sağlıklı olabiliriz. Yeter ki sağlıklı beslenebilelim.

Granola ve Müsli arasındaki farkı anlatayım ilk önce.

Müsli; çiğ yulaf ezmesi, kuru meyvelerden oluşur. Marketlerde gördüğümüz diyet ürünleri adı altında olan bu ürünlerin hepsinde ama hepsinde rafine şeker vardır. Şeker yok yazanların içinde ise tatlandırıcılar. Diyet yapayım ya da sağlıklı yaşayayım derken kandırılmayalım lütfen.

Granola; aynı müsli gibi çiğ yulaf ezmesi, çiğ yada kuru meyveler, sağlıklı bir yağ, bal/pekmez ve bunların fırınlanmış halinden oluşur. Granola da marketlerde hazır şekilde satılıyor. Fakat yine aynı sebepten tavsiye etmem. En güzeli evde kendi yaptığımız.

Granola Tarifi;

1 buçuk bardak yulaf ezmesi

1 buçuk bardak kurumuş yaban mersini (opsiyonel)

3 kaşık keten tohumu

1/2 su bardağı iri kıyım fındık

1/2 şeftali (opsiyonel)

bir kase (25 adet) hurma

1/2 eritilmiş köy tereyağı

Tarife geçmeden önce yulaf ezmesi ve keten tohumunun yararlarından bahsetmek istiyorum.

Yulaf ezmesi; lif, protein, demir, magnezyum, potasyum, selenyum, b1, b2, b6 ve omega-3 yaş asitleri içeriyor. Yulaf ezmesi, tok tutar, yüksek lif oranı sebebiyle sindirimi kolaylaştırır, kilo vermenizi sağlar, yüksek kolestrolü düşürür, bağışıklığınızı güçlendirir.

Keten Tohumu;  yüksek oranda çoklu doymamış yağ asitleri, düşük oranda doymuş yağ asidi, yüksek oranda lif, potasyum, magnezyum, demir, bakır, çinko ve çeşitli vitaminleri içeriyor. Kolestrolü düşürür, sindirim sisteminde mide ve bağırsağın iç duvarlarını temizler, kabızlığa iyi geldiği için ayrıca kilo vermenize yardımcı olur.

Yapılışı;

Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz ve ısınması için bırakıyoruz. Hurmaları eğer sertse sıcak suyun içine bırakıp yumuşamalarını bekliyoruz. Ben hurma, kurumuş yaban mersini ve şeftali tercih ettim. 

Hurmayı özellikle tercih ediyorum çünkü tatlı yapısı olduğundan granolan tatlı oluyor. Diğerlerinin yerine olgunlaşmış muz, üzüm vs. tercih edilebilir.

   Hurma, şeftali ve yaban mersinini rondodan geçiriyoruz. Islak yapışkan bir kıvamı oluyor.   Ayrı bir kaba alıp keten tohumu hariç diğer malzemelerle karıştırıyoruz. Keten tohumu yüksek ısıda zararlı olabiliyormuş(bunu yeni öğrendim.). Bu yüzden onu granolayı kullanırken ilave edebilirsiniz. Daha sonra elde ettiğimiz bu karışımı küçük parçalara ayırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Benim tarifimden iki tepsi çıktı. Daha önceden ısıttığımız fırına tepsiyi yerleştiriyoruz ve fırınımızın pişirme kalitesine göre 30-45 dakika pişiyoruz. Pişirirken mutlaka her 10 dakikada bir karıştırıyoruz. Karıştırmazsanız yanabilir.  İster yoğurtla istersenizde sütle tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun! -G

GRANOLA
Takip Et suveyda:

Son yazıları

Hey, düşüncelerini paylaşsana :)